Fundación Secretariado Gitano

Mentoring de FSG Pontevedra con el chef Pepe Solla [editar]

• Educación
• Galicia

Hace apenas unos días que empezamos nuevo curso, ya estamos a tope en Pontevedra con nuestros/as chicos y chicas de los programas de educación. Teníamos algo pendiente, nos ha costado, pero lo hemos logrado. Por supuesto con un gran trabajo de la compañera de prospección, (ha tenido que buscar hasta tres opciones), hemos conseguido realizar una sesión de mentoring con dos alumnas de Pontevedra, ahora os contamos.

Han participado en el mentoring una alumna Promociona que acaba de empezar un ciclo medio en servicios en restauración, y otra alumna PromocionaT que ha retomado estudios tras casi abandonar, y se encuentra cursando una FP Básica de cocina y gastronomía; y ambas alumnas del CIFP Carlos Oroza de Pontevedra.

Han tenido una sola sesión, casi 4 horas escuchando a Pepe Solla, preguntando, disfrutando de su relato, viendo llegar a trabajadores/as y viviendo el buen ambiente, la gran profesionalidad, la escrupulosa organización diaria, las estancias impresionantes de un restaurante recién renovado. Sabíamos de la generosidad y sencillez de Pepe Solla, pero disfrutamos y aprovechamos una jornada en la que nos contó su faceta más personal, cómo había decidido, tras haber iniciado otros caminos, que continuaba con el restaurante de sus padres, cómo introdujo cambios, como fue paso a paso, de manera autodidacta, pero con mucho trabajo, mucho pero que mucho, cómo se hizo sitio entre los mejores de España, como vive y cómo siente, cómo disfruta de lo que hace...

Nos devolvió lo a gusto que se siente cuando sirve como ejemplo, como motor; insiste en que todo es a base de esfuerzo y tesón, que siempre hay que mostrar tu mejor versión, y que el esfuerzo debe ser siempre el máximo, el esfuerzo y el cariño en tu trabajo, “en su casa” como le llama a su restaurante. Pepe nos deja la puerta abierta para futuras acciones/experiencias, él dice aprender de todas ellas. Generoso y entregado, anfitrión perfecto, motivador y cercano; ha sido una experiencia increíble.

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