30 de Noviembre de 2010
El pasado 9 de noviembre, 11 usuarias del Programa Acceder de Navarra participaron en la acción formativa denominada Higiene Alimentaria (antiguo Curso de Manipulador de Alimentos). La formación se llevó a cabo en las instalaciones de la Cámara Navarra de Comercio e Industria y fue impartido por Carlos Carro, licenciado en Biología y Máster en Tecnología y control de los alimentos.
Durante el curso se definió qué es la higiene alimentaria y la manipulación de alimentos y se profundizó en aspectos como la alteración y contaminación de los alimentos, los microorganismos, las condiciones para el crecimiento y el desarrollo bacteriano y las toxiinfecciones alimentarias. También se habló de temas como la cadena alimentaria, los principales métodos de conservación de alimentos, las condiciones higiénico-sanitarias de instalaciones, maquinaria y utillaje, la limpieza y la desinfección, el control de plagas, el personal manipulador, el etiquetado de productos alimentarios y el autocontrol de las empresas.
Destacar que todas las participantes, tras superar una prueba de asimilación de contenidos, obtuvieron el correspondiente diploma, que acredita formación específica para la manipulación de alimentos.
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